اہم مضامین یوکو وادی میں ارجنٹائن کے شراب سازوں نے ملبیک کے مستقبل کی تشکیل کی

یوکو وادی میں ارجنٹائن کے شراب سازوں نے ملبیک کے مستقبل کی تشکیل کی

شراب کے علاقے پیاز کی طرح ہیں۔ بیرونی پرت کو چھلکا دیں جو پورے خطے کی نمائندگی کرتی ہے ، اور آپ اس کے مضافات کو بے نقاب کرتے ہیں۔ برگنڈی ، مثال کے طور پر ، پیرس کوٹ ڈی آر ، کوٹ چالونیز ، اور میکونائس کے پاس جا رہے ہیں۔ اس پرت کے نیچے چھوٹی کمیونز واقع ہیں جیسے کوٹ ڈی بیون اور کوٹ ڈی نیوٹس۔ بات چیت کے اندر ہیں





گاؤں



اپیلیکشن ، کونسا مکان انگور کے باغ میں درجہ بندی کرتا ہے۔ - a.k.a. پیاز کا بنیادی حصہ

ہر ایک پرت کے ساتھ ، ہم دل ، تصور کے قریب پہنچ جاتے ہیں terroir - مٹی ، ٹپوگرافی ، اور آب و ہوا کا ایک انوکھا امتزاج جو ہر شراب کو فرد اور ناقابل استعمال بنا دیتا ہے۔ یقینا ، برگنڈی (اور تقریبا Old تمام اولڈ ورلڈ ریجنز) جیسے معاملات میں ، آپ جتنا گہرائی میں جاتے ہیں ، شراب اتنا ہی پراسرار ہوجاتا ہے۔

اس کی ایک متضاد مثال ارجنٹینا ہے ، یہ ایک نیا دنیا کا علاقہ ہے جس کی افادیت اور آسانی سے پینے کے لئے جانا جاتا ہے ، اگر کبھی کبھی ناقابل ذکر بھی ہو ، میلبیکس . اس کا مینڈوزا پروڈکشن ہب ایک پیچیدہ ، ارتکاز پرتوں والا خطہ ہے جو سیدھی نظر میں پوشیدہ ہے۔ وسیع خطہ کے پانچ علاقوں میں مختلف نمایاں ذیلی خطے واقع ہیں یوکو ویلی (یوکو ویلی) ، ملک کی بہترین مالبیک پیداوار کا اونچائی والا گھر ہے۔







یہ آخری کارک سکرو ہے جسے آپ ہمیشہ خرید لیں گے

وہاں شراب بنانے والوں کی ایک بڑھتی ہوئی تعداد ، جیسے سباسٹین زوکارڈی اور ایڈگارڈو ڈیل پوپولو ، بہت سے دوسرے لوگوں میں ، عالمی سطح پر یہ ثابت کررہے ہیں terroir - پیاز کا بنیادی حصہ - وکو میں واقع ہے۔ وہ جغرافیائی اشارے (جی آئی) کے نام سے جانے والی نئی اپیلیں قائم کرکے یہ کام کر رہے ہیں ، جو بدلے میں صارفین کو ارجنٹائن کی بہترین معیار کی کچھ الکحل آسانی سے شناخت کرسکتے ہیں جو شاید کسی اور کا دھیان ہی نہ ہو۔





ڈیل پاپولو کے لئے ، جو سوسنا بلبو وائنس میں بطور سی ای او اور جنرل منیجر اور بوٹک پروجیکٹ پرسے کے شریک مالک کے طور پر اپنے کردار میں یوکو ویلی کے جی آئی کی اکثریت میں کام کرتے ہیں ، اس اہمیت کو بڑھاوا نہیں دیا جاسکتا۔

وہ کہتے ہیں ، 'بطور پروڈیوسر ، ہمیں یہ موقع - علاقائی تنوع کے ذریعہ ہمیں دیا گیا ہے - تاکہ صارفین کو راغب کریں اور انھیں یہ سمجھنے میں مدد ملے کہ ارجنٹینا محض’ میلبیک ‘سے کہیں زیادہ ہے۔

زوکارڈی متفق ہے۔ وہ کہتے ہیں ، 'جب آپ [ملبیک] کے بارے میں بات کرتے ہیں تو ، آپ کسی ایسی شے کی بات کر رہے ہیں - جس میں آپ دنیا کی ہر جگہ پر پودے لگاسکتے ہیں۔' 'لیکن جب آپ اس جگہ کے بارے میں بات کرتے ہیں تو ، یہ ایک انوکھی چیز ہے۔'

یوکو ویلی کی تنوع

وکو کی وادی کی پیچیدگیوں میں اونچائی ، درجہ حرارت ، مٹی اور سورج کی روشنی میں اس کی مختلف حالتیں ہیں۔ یہ رقبہ تقریبا 45 45 میل لمبا اور 15 میل چوڑا ہے تقریبا اس کے اندر کاشت کی جانے والی داھ کی باریوں میں 70،000 ایکڑ رقبہ - بعد میں برگنڈی کے قریب ایک جیسی شخصیت ہے۔

زوکارڈی سے مراد وکو کی وادی کی مصنوعات کو 'ماؤنٹین شراب' کہا جاتا ہے۔ لیکن ، انہوں نے مزید کہا ، 'صرف وادی یوکو کے بارے میں بات کرنا ہی کافی نہیں ہے کیونکہ اونچائی میں فرق اور ہمارے پاس موجود مٹی کے تغیر کی وجہ سے۔'

کیا شراب کی دکانیں نئے سال کے موقع پر کھلی ہیں؟

یوکو ویلی کو جغرافیائی طور پر تین محکموں میں تقسیم کیا گیا ہے۔ ٹوپنگاٹو ، تونیون اور سان کارلوس ، ہر ایک کو دریاؤں لاس تونس اور تونیون نے تقسیم کیا ہے۔ تینوں میں شمال کا سب سے چھوٹا ، ٹپونگاٹو اونچائی میں سطح کی سطح سے تقریبا 1، 1،600 میٹر کی اونچائی پر (جہاں یہ اینڈیس کے قریب ہے) اپنے نچلے حصے (مشرق میں) کے قریب 850 تک ہے۔ تونیان اور سان کارلوس کا تجربہ ایک جیسے ہی ہے ، حالانکہ اس میں اونچائی کی مختلف حالتیں کافی نہیں ہیں۔

درجہ حرارت کے فرق اور مختلف سورج کی روشنی کی شدت کا حوالہ دیتے ہوئے زوکارڈی کا کہنا ہے کہ 'اس سے آپ کو موسم کے لحاظ سے بہت زیادہ تغیر ملتی ہے۔' یہ عوامل انگور کے پکنے والے دور اور زیادہ سے زیادہ نقطہ پر اثرانداز ہوتے ہیں جس پر ان کی کٹائی کی جانی چاہئے۔

جبکہ پورا خطہ پودے لگا ہوا ہے گدلا مٹی ، مٹی ، مٹی ، ریت ، اور بجری کے امتزاج پر مشتمل ایک مرکب جو پانی بہتے ہوئے کئی سالوں سے جمع ہوتا ہے ، مرکب تینوں محکموں میں ڈرامائی انداز میں مختلف ہوتا ہے۔

جغرافیائی اور آب و ہوا کے اس قدر موationsثر تغیرات کے ساتھ ، یہ حقیقت پسندانہ معلوم ہوتا ہے کہ جب قدرے پہچان لیا جائے تو ، وکو کو ارجنٹائن کے ملبیک مشین میں صرف ایک کوگ کی طرح دیکھا جاتا ہے۔ موازنہ کرنے پر اس خیال کی بے ہودہی کو مزید پیچیدہ کیا جاتا ہے جنون ختم برگنڈی - معیار یا وقار کے لحاظ سے نہیں ، جو برگنڈی جیتتا ہے ، لیکن خالص عددی اور سائنسی لحاظ سے ہے۔ دونوں کاشت کی بیلوں کے تقریبا ایک ہی علاقے کے لئے اکاؤنٹ ، اگرچہ ایک داھ کی باری کی سطح پر خوردبین تجزیہ کیا جاتا ہے ، جبکہ دوسرا اکثر ایک ہم جنس ماس کے طور پر دیکھا جاتا ہے۔

نقشہ پر جی آئی ڈالنا

2008 میں ، فیمیلیا زوکارڈی نے ، بوڈگاس (وائنریز) چاندن اور کیٹینا زپاٹا کے ساتھ مل کر ، یوکو ویلی کے الٹیمیرہ ضلع کو ملک کے قومی انسٹی ٹیوٹ آف وٹیکلچر (آئی این وی) کے ذریعہ ایک خودمختار اپیل کے طور پر تسلیم کرنے کی کوشش کی۔

سان کارلوس ڈیپارٹمنٹ کے اندر واقع ہے ، جو یکو وادی کے جنوب میں واقع ہے ، التیمیرہ ضلع پہلے ہی 100 سالہ قد کی داھلتاوں اور وادی کے اندر کچھ مختلف مت soilثر مٹیوں کا گھر تھا۔ bodegas کمیشن شروع نیشنل یونیورسٹی آف کویو مٹی اور آب و ہوا کی تحقیق کرنا ، اور ایک نیا جی آئی کی تشخیص کرنے کے لئے سیٹلائٹ میپنگ تیار کرنا۔

2013 میں ، پانچ سال کی تحقیق کے بعد ، INV نے 3،500 ایکڑ جی آئی کو منظوری دے دی ، جس نے اسے سرکاری طور پر لا انڈیکسین جیوگرافیکا (IG) پارجے التیمیرہ ، یا آئی جی پیراجے التمیرہ کے طور پر تسلیم کیا۔

ہم میں شراب پینے کی عمر 21 سال کب ہوئی؟

'ہم ایڈیفولوجی [مٹی سائنس کی ایک شاخ] میں بڑے سائنس دانوں اور پروفیسرز کے ساتھ مل کر کام کر رہے ہیں اور یہ تحقیق سیکھنے اور بانٹنے میں کامیاب رہے ہیں جو ارجنٹائن کی شراب کے مستقبل کے لئے ایک اہم بنیاد ہے ،' لوئس ریگینیٹو ، کیٹنا زپاٹا کے وٹیکیکلچر کے سربراہ ، ایک میں کہا انٹرویو .

یہ عمل آگے کی سوچ کا حامل تھا: وکو کے وسیع علاقوں میں متعدد اضلاع کو اس کے بعد مقامی بولیگاس کی وسیع کام اور تحقیق کے بعد جی آئی کا درجہ مل گیا ہے۔ ان میں لا کنسلٹا اور پامپا ال سیپیلو شامل ہیں ، جو سان کارلوس اور لاس چیسیز اور سان پابلو کے اندر بھی واقع ہیں۔ ان چار میں سے دو ، پامپا ایل سیپیلو اور سان پابلو کو رواں سال جی آئی کا درجہ دیا گیا تھا۔

بہت سی دوسری ایپلی کیشنز پائپ لائن میں ہیں ، خاص طور پر ٹوپنگاٹو میں گولٹیلری۔ اگرچہ گھریلو (ارجنٹائنی) صارفین اس پیشرفت کے بارے میں پرجوش ہیں ، لیکن ڈیل پاپولو کہتے ہیں ، 'یہ سب کے ل a سیکھنے کا منحصر رہا ہے۔ بطور پروڈیوسر ، ہم نے مٹی کو زیادہ اہمیت دینا اور علاقوں کو تقسیم کرنا سیکھا ہے ، جو شاید ہم عشروں میں نہیں کرتے تھے۔ دریں اثنا ، اگلا چیلنج اس پیغام کو بین الاقوامی منڈیوں تک پہنچانا ہے۔

'متعدد بار مجھ سے پوچھا گیا:’ ارجنٹائن میں ملبیک کے بعد کیا آ رہا ہے؟ “جواب یہ ہے مزید میلبییک ، لیکن مختلف طریقوں سے بات چیت کی گئی۔

پانچ یوکو ویلی شراب سازوں کو آزمائیں

جبکہ terroir پرانی دنیا کے علاقوں جیسے برگنڈی سے چلنے والی بوتلیں بہترین طور پر ممنوع ہیں ، یوکو وادی سے جغرافیائی طور پر مخصوص ملبیکس مارکیٹ میں وسیع پیمانے پر دستیاب ہیں۔ وہ مرکزی دھارے کے ملبیک سے تھوڑا سا اپ گریڈ کر رہے ہیں ، لیکن بہت سارے پرچون امریکہ میں $ 25 کے لگ بھگ ، جس کے تصور کو سستی تعارف فراہم کرتے ہیں terroir اور ارجنٹائن کی شراب سازی کے مستقبل کی جھلک۔

اونچا چیونٹیوں

چینٹی اونچی ہوتی ہے terroir غیر جانبدار بلوط اور قدرتی خمیر کا استعمال کرتے ہوئے کم سے کم نکالنے والی ونفیکیشن کی مشق کرکے اور بہت ہی کم سلفائٹس شامل کرکے الکحل حاصل کریں۔ اس کے ملبیکس کی 'اپیلشن' سیریز کو تلاش کریں ( Gualtallary ، التیمیرہ کا علاقہ ، پھولوں کا نظارہ ). اوسط قیمت: $ 40

تہھانے طاقت

شریک مالکان اور شریک شراب بنانے والے ایلیجینڈرو 'کولو' سیجوانوچ اور جیف موسبچ نے الٹامیرا جی آئی کے دو حیرت انگیز اظہار ان کی شکل میں پیش کیے طاقت 'اور' زحا ”ملبیکس۔ اوسط قیمت: $ 35

قالینوں سے سرخ شراب کے داغوں کو ہٹانا

زنجیر جوتا

مینڈوزا میں شراب سازی کے 100 سال سے زیادہ تجربے کے ساتھ ، کیٹینا خاندان نے وکو میں اونچائی والی شراب سازی کو فروغ دینے میں ایک اہم کردار ادا کیا۔ الٹوس لاس ہارمیگاس کی طرح ، یہ بوڈیگا بھی ملبیکس کی ایک 'اپیلیکشن' سیریز پیش کرتا ہے ، جس میں یوکو ویلی کی بوتلیں آتی ہیں مشاورت ، التیمیرہ کا علاقہ ، اور پھولوں کا نظارہ . اوسط قیمت: $ 20

کنبہ زوکارڈی

فیمیلیا زوکارڈی نے انوکھے مقام کو اجاگر کرنے کے لئے ملبیکس کی ایک وسیع رینج پیش کی ہے جس میں انگور اگائے گئے تھے۔ پولیگونوس لائن ، پر مشتمل ہے ٹوپنگاٹو الٹو مالبیک (Gualtallary سے) ، التیمیرہ میلبیک اسپاٹ ، اور سان پابلو میلبییک ، پھل اور جگہ کے خالص اظہار کی اجازت دینے کے لئے ٹھوس ٹینکوں میں تصدیق کی جاتی ہے۔ اوسط قیمت: $ 25

مشیلینی بھائ

مشیلینی نام تیزی سے مترادف ہوتا جارہا ہے terroir یوکو ویلی میں ، بھائی جیرارڈو ، جوان پابلو ، اور مٹیاس کے ساتھ ، گیوٹیلری میں متعدد منصوبوں کے ذریعے جغرافیائی طور پر مخصوص شراب کی ایک بڑی رینج پیش کرتے ہیں۔ ان میں سے کسی بھی ملبیکس کو تلاش کریں سپرکو اور زرزال شراب خانوں اوسط قیمت: $ 15- $ 35۔



دلچسپ مضامین

ایڈیٹر کی پسند

سکا بریونگ نے اوکلاہوما میں تقسیم کا آغاز کیا
سکا بریونگ نے اوکلاہوما میں تقسیم کا آغاز کیا
سکا بریونگ بیئر اوکلاہوما میں بورڈ واک ڈسٹری بیوشن ، اوکلاہوما کے مقامی طور پر ملکیت اور آزاد کرافٹ ڈسٹری بیوشن ہاؤس کے ذریعہ دستیاب ہیں۔
میسوری کرافٹ بریوری نے تحقیق کی سہولت کھولی ، صارفین کو اندر داخل کیا
میسوری کرافٹ بریوری نے تحقیق کی سہولت کھولی ، صارفین کو اندر داخل کیا
سینٹ لوئس میں اربن چیسٹ نٹ بریونگ کمپنی ایک نئی ریسرچ لیب شروع کررہی ہے ، جس میں بیئر کے چاہنے والوں کو اپنی رائے چھوڑنے کی دعوت دی جارہی ہے جو نئی ریلیز بنانے میں اہم ثابت ہوگی۔
راکی ہارر پکچر شو ٹریلر: فاکس ریمیک میں لاورن کوکس ستارے
راکی ہارر پکچر شو ٹریلر: فاکس ریمیک میں لاورن کوکس ستارے
فاکس کے 'دی راکی ​​ہارر پکچر شو' کا پہلا آفیشل ٹریلر اکتوبر میں پیش کیا گیا دیکھیں۔
ڈاؤ ساؤتھ بریونگ کمپنی نے 16 اونس کین متعارف کرایا
ڈاؤ ساؤتھ بریونگ کمپنی نے 16 اونس کین متعارف کرایا
ڈاؤ ساؤتھ بریونگ کمپنی اعلان کررہی ہے کہ مارچ کے آغاز میں ، بوئنٹن بیچ شراب کی تمام شراب سے تیار کی جانے والی بیئر 16 اونس کین میں تیار کی جائے گی۔
ایس این ایل ویڈیو: ایلون مسک نے بتایا کہ اسپرگر سنڈروم ہے ، ایکولوسی کے دوران این بی سی سنسروں کی جانچ پڑتال میں کمی ہے۔
ایس این ایل ویڈیو: ایلون مسک نے بتایا کہ اسپرگر سنڈروم ہے ، ایکولوسی کے دوران این بی سی سنسروں کی جانچ پڑتال میں کمی ہے۔
'ایس این ایل': ایلون مسک کا کہنا ہے کہ اسے ایکولوگ کے دوران ایسپرجر سنڈروم ہے ، نیٹ ورک کے سینسر کی جانچ کرنا بند کردیتا ہے - سنیچر نائٹ براہ راست ویڈیو دیکھیں۔
مائیک ہیس بریونگ سیاہی بیوریج گروپ کے ساتھ تقسیم کا معاہدہ
مائیک ہیس بریونگ سیاہی بیوریج گروپ کے ساتھ تقسیم کا معاہدہ
BREWVAA نے سٹی بریو ٹورز کی اکثریت کو خطرے سے دوچار کردیا
BREWVAA نے سٹی بریو ٹورز کی اکثریت کو خطرے سے دوچار کردیا
2010 میں قائم ، BREWVAA تب سے ہی پورٹلینڈ کے کرافٹ بیئر سین کی تاریخ اور ثقافت کی نمائش کررہی ہے۔