جیم کوچ ایک ہے امریکی بیئر انڈسٹری کی لیجنڈ . ملک میں پہلی مرتبہ کرافٹ تیار کرنے والی کمپنیوں اور بیئر برانڈز میں سے ایک کے بانی کے طور پر بوسٹن بیئر کمپنی اور اس کے مشہور سیموئل ایڈمز ، کوچ کی کمپنی ایک چھوٹی شروعات سے دنیا کے معروف کرافٹ بریور تک بڑھ گئی ہے۔
کوچ نے جنوری میں ایک انٹرویو کے دوران کہا ، 'میں نے سن ایڈمز کا آغاز 1984 میں کیا تھا ، اس سے پہلے کہ یہاں کرافٹ بیئر یا اس طرح کی کوئی چیز موجود نہ ہو۔' 'میرے خیال میں یہ ایک ایسی صنعت ہے جو جدت اور تخلیقی صلاحیتوں کو فروغ پزیر ہے ، اور یہ سیم ایڈمز کے ڈی این اے کا محض ایک حصہ ہے۔ ہم ابتدا ہی سے ہی جدت طرازی ، نئی چیزوں کو آزمانے میں سب سے آگے رہے ہیں ، چاہے وہ کرافٹ بیئر کے لئے پہلے موسمی پروگرام کے ساتھ تھا ، یا اسپرٹ بیرل میں عمر سے پہلے بیئر ، [جس] میں ہم نے کام کرنا شروع کیا تھا۔ 1993. '
جدید ترین تدبیریں اور کرافٹ بریور کی ثابت قدمی ( ذکر نہیں کرنا بزنس سیوی ، مشورے میں چھ اعداد و شمار کی تنخواہ ، اور اس سے پہلے بریور کی پانچ نسلیں) بوسٹن بیئر کو تیز تر رکھتی ہیں ، اور آج اس کمپنی نے بے شمار موسمی ایس یو یوس کی ایک سائڈر کمپنی کے ساتھ ایک بیئر برانڈ کی فخر کی ہے ، ناراض آرچرڈ نے تیز پانی ، واقعی اسپاک اور سپارککلنگ کو تیز کردیا اور اس کا تازہ ترین ذیلی ادارہ ، ورمونٹ ، A&S بریونگ میں ایک بریوری انکیوبیٹر۔
ہر بیئر پریمی کو اس ہاپ خوشبو پوسٹر کی ضرورت ہے
بوسٹن بیئر کی بہت سی مصنوعات کے باوجود ، ایک بیئر نے کوچ کے دل کی کنجی رکھی ہے: بوسٹن لیگر۔ نہیں سچ میں. وہ واقعی بوسٹن لیگر سے محبت کرتا ہے۔
ہم کوچ کے ساتھ ایک حالیہ سفر پر بیٹھ گئے جس نے NYC (فروغ دینے کے لئے) لیا سیموئیل ایڈمز سام ’76 ، ایک نیا ، شریک خمیر شدہ ایل لیگر ہائبرڈ جو ان میں سے ایک تھا وائن پیئر کے 2017 کے لئے 50 بہترین بیئرز) ، اور اسے یہ کہتے ہوئے سنا کہ بوسٹن لیجر اس کا پسندیدہ بیئر کیوں ہے ، کیوں کہ زندگی میں کسی بھی منظر نامے کے لئے اس کا انتخاب بوسٹن لیگر ہی کیوں ہے ، اور اگر خدا نہ کرے تو وہ بوسٹن لیگر خشک بھاگ گیا۔
1. آپ کا صحرا جزیرے کا بیئر کیا ہے؟
یہ ایک احمقانہ سوال ہے۔ ہر شخص ہمیشہ یہی پوچھتا ہے۔ اس کا فوری جواب بوسٹن لیگر ہوگا۔ اصل ہے۔ اسے اس طرح رکھیں: اگر آپ میرے گھر جاکر میرا فرج کھولیں ، یا کیجریٹر کھولیں تو ، آپ کو وہی ملے گا۔ میں بہت بیئر پیتا ہوں ، اور مجھے نئی بیئر آزمانا اچھا لگتا ہے ، لیکن جب میں گھر جاتا ہوں تو ، میں اس کے ساتھ ہوتا ہوں۔ میں نیا ، یا دلچسپ نہیں چاہتا ، مجھے بیئر کا معتبر فائدہ مند گلاس چاہئے۔ وہ بوسٹن لیگر ہوگا۔
What. بیئر کیا ہے جس نے آپ کو بیئر سے پیار کیا؟
کیبرنیٹ وائن میں کتنی کیلوریز ہیں۔
میرے والد ایک بریو ماسٹر تھے ، اور میرے نانا ایک بریو ماسٹر تھے ، لہذا میں بیئر کے گرد بڑا ہوا۔ اس کے قانونی ہونے سے پہلے میں نے اپنے والد کے ساتھ گھر گھوما۔ ہمارے پاس بلیو ربن مالٹ ایکسٹریکٹ کے کچھ کین ملے ، جو ایک میٹھی کی حیثیت سے فروخت ہوئے تھے ، اور میرے والد کچھ خمیر اور کچھ ہپس گھر لے کر آئے تھے ، اور ہم نے کچھ ہومبرو بنایا تھا۔ میں نے سوچا کہ واقعی بہت اچھا ہے۔ مجھے اس کے بارے میں کیا پسند آیا یہ صرف زندگی میں آنے والا تھا۔ اچانک ، یار ، یہ ایسا ہی تھا جیسے یہ ابل رہا تھا ، وہاں بہت سی CO2 تیار کی جارہی تھی۔ یہ ابلتے ہوئے سوپ کی طرح تھا۔ یہ خیال کہ لاکھوں ، شاید اربوں میں سے ان خمیر خلیوں نے ان تمام CO2 پیدا کیا تھا ، انو کے ذریعہ انو ، میں نے سوچا کہ یہ بہت عمدہ ہے۔
3. ایف ایم کے تین بیئر کی اقسام: آئی پی اے ، پلسنر ، ھٹا؟
اف میرے خدا. جوان بیل اور بوڑھے بیل کے بارے میں لطیفہ یاد ہے؟ یہ آپ کے سوال کی روح میں ہے۔ پہاڑی کی چوٹی پر یہ پرانا بیل اور جوان بیل ہے ، اور وہ ایک چراگاہ کو دیکھ رہے ہیں ، اور یہ گائوں سے بھرا ہوا ہے۔ جوان بیل کا کہنا ہے ، 'اوہ ، میرے خدا ، آئیے پہاڑی سے نیچے بھاگیں اور ان میں سے ایک گائے بھاڑ میں جاؤ۔' اور بوڑھا بیل کہتا ہے ، 'نہیں ، آئیے پہاڑی پر چلتے ہیں اور 'ان سب کو بھاڑ میں کرتے ہیں۔' تو شاید بس۔ وہ سب اسی زمرے میں آتے ہیں۔ ایک طرز کے بیئر کے آس پاس یکسان ہونا مشکل ہے ، اور سیرواوسائڈ جرم لگتا ہے۔
Heineken بیئر میں اجزاء کیا ہیں؟
4. آپ موت کی قطار میں ہیں۔ آپ کی آخری رات کا کھانا کیا ہے؟
بوسٹن لیجر جب میرے والد کا انتقال ہوگیا - آپ جنازے میں جائیں ، اور وہاں ایک تابوت ہے - میں وہاں گیا تھا اس کو الوداع کرنے کے لئے ، اور حیرت کی بات ہے کہ اس نے بوسٹن لیگر کی ایک بوتل اپنے پاس رکھی ہوئی تھی۔ سچی کہانی.
You. آپ ساری زندگی صرف ایک بیئر پی سکتے ہو۔ یہ کیا ہے؟
ہاں ، میرا مطلب ہے ، وہ بوسٹن لیگر ہوگا۔ میں اب بھی ہر ایک بیچ کی بوتل کا ذائقہ لیتا ہوں جو ہم ہر چیز سے بناتے ہیں ، اور میں نے بوسٹن لیجرز کو ایک طرف رکھ دیا کیونکہ یہ میرا انعام ہے۔ مجھ میں کوئی دو ایک جیسے نہیں چکھے۔ مجھے نہیں معلوم کیوں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ اس میں اتنی پیچیدگی ہے ، جزوی طور پر کہ میں نے اسے کئی بار چکھا ہے ، اور میں باریکیاں تلاش کر رہا ہوں۔
6. آپ کے فرج یا میں ابھی سے بہترین اور بدترین بیئر کونسا ہے؟
دراصل ، اس کے بارے میں سوچنے کے لئے ، مجھے ایک پڑوسی سے ہومبرو مل گیا ہے۔ میں نے اس کا بیئر نہیں کھولا ، لیکن مجھے نہیں لگتا کہ یہ بوسٹن لیگر کی طرح اچھا ہوگا۔
اگر آپ اب بیئر نہیں پی سکتے ہیں تو ، آپ کے انتخاب کا مشروب کیا ہوگا؟
میرے آنسو ، میرے خالی بیئر شیشے میں جمع ہوئے۔
