اہم مضامین جب کرافٹ بیئر خراب ہوجاتا ہے: بیئر سے انکار کرنے کی ہدایت

جب کرافٹ بیئر خراب ہوجاتا ہے: بیئر سے انکار کرنے کی ہدایت

بیئر سروس

کریڈٹ: کرافٹ بیئر ڈاٹ کام

5 دسمبر ، 2011

بیئر ، یہاں تک کہ کرافٹ بیئر ، عام حالات میں 'خراب' ہوجائے گا۔ دراصل ، شراب تیار کرنے کے ساتھ ہی بیئر کا معیار بھی تبدیل ہونا شروع ہوتا ہے۔ کیا تندور سے نکلنے والی روٹی ایک ہفتہ تک کاؤنٹر پر بیٹھنے کے بعد اچھا لگتی ہے؟ اگر ایک بہترین ماحول میں رکھا جاتا ہے تو اس میں ایک کلو بیئر کی اوسط شیلف زندگی کچھ سے کئی مہینوں تک ہوتی ہے ، جس میں سردی کا ذخیرہ بھی ہوتا ہے۔

اس بات کو مد نظر رکھتے ہوئے کہ اس وقت کا ایک تہائی حصہ شراب خانہ میں یا تقسیم کار کے گودام میں بیٹھ کر گزارا جاتا ہے ، صارفین کے لطف اٹھانے کے ل the ونڈو اس سے بھی چھوٹی ہے۔ بریور ، تقسیم کنندگان اور خوردہ فروش مل کر اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ صارفین بیئر وصول کریں جو اس حد تک قریب ہے کہ بروری کا جتنا ممکن ارادہ تھا۔ اس کے باوجود ، اسٹوریج کی خراب طرز عمل یا نظام کے خراب ڈرافٹ کی بحالی مسودہ بیئر کے معیار کو جلدی سے ہٹا سکتی ہے۔ اس بات کو ذہن میں رکھتے ہوئے ، آپ کسی ایسی بیئر کو کیسے پہچانیں گے جو اس کی اولین گزر گئی ہو اور جب آپ نے آرڈر کیا ہوا کرافٹ بیئر واپس بھیجنا چاہئے؟







( جانیں: کرافٹ بیئر ڈاٹ کام کی بیئر اسکولوں کی سب سے بڑی فہرست )





آخر کار ، آپ کو کسی بھی بیئر کو واپس بھیجنے کے قابل ہونا چاہئے جس سے آپ مطمئن نہیں ہیں۔ آپ کے پسندیدہ پانی کے سوراخوں اور ریستوراں میں آپ خوش ہونا چاہیں ، لیکن ایسا لگتا ہے کہ صارفین ایسا کرنے کے بارے میں ہینگ اپس رکھتے ہیں۔ ہر شخص نے اسٹیکس واپس بھیجنے پر ریستوراں کے عملے سے بدلہ لینے کی ہولناک کہانیاں سنی ہیں جو گاہک کو راضی نہیں تھے۔ دوسروں نے ایک ذہنیت اختیار کی ہے کہ تمام بیئر اچھی ہے اور 'ہمیں اتنا خوش قسمت ہونا چاہئے' کہ کوئی بھی ہو۔ پھر بھی ، ایک بڑھتی ہوئی تعداد ہے جو اپنے ساتھیوں کے ساتھ بدسلوکی بیئر کو مسترد کرنے پر 'بیئر سنوب' لگانے سے ڈرتے ہیں۔

مجھے یقین ہے کہ یہ تمام گھٹیا خدشات ہیں۔ مختلف بیئر کے طلب کرنے کا ممکنہ نتیجہ ایک سرور ہوگا جو آپ کو ایک ایسی بیئر لانے میں خوش ہے جو آپ کی تعریف اور لطف اٹھائے گا۔ مزید برآں ، بات چیت میں یہ گفتگو کرنے کا موقع فراہم ہوتا ہے کہ غلط کیا تھا اور اسے کیسے حل کیا جائے۔ مجھے لگتا ہے کہ بیئر میں انتظار کے عملے سے بدنیتی پر مبنی انتقام چھڑانا مشکل ہوگا ، اور مجھے شک ہے کہ ایک مصروف بارٹینڈڈر کے پاس آپ کے کھانے پر حملے کا انتظام کرنے کا وقت ہے۔

بلیو مون بیئر میں کیا ہے؟
بیرنوب

بطور کرافٹ بیئر کے شوقین ، ہم جانتے ہیں کہ تمام بیئر برابر نہیں بنتے ہیں۔ سچ ہے ، تمام بیئر میں برادری ، چنگاری دوستی اور شاید نئے خیالات پیدا کرنے کی طاقت ہوتی ہے ، لیکن پرانی یا آلودہ بیئر پینا ایسی چیز ہے جس کی بنیاد ہمیں یہ قبول نہیں کرنا چاہئے کہ یہ بیئر ہے ، یا اس سے بھی بدتر ، یہ ہے کہ صرف بیئر

آخر میں ، میں یقین کرتا ہوں کہ اسنوبیری کسی بھی چیز سے زیادہ خودغرضی ہے۔ اگر آپ اپنے کرافٹ بیئر حسی قابلیت کو محو کرنے کے لئے بیئر واپس بھیج رہے ہیں تو آپ کو اس طرح کا لیبل لگانے کا حق ہے۔ اگر آپ اگلے شخص کے بارے میں پرواہ کرتے ہیں جو بیئر کا آرڈر دیتا ہے ، یا بروری جس نے اسے تیار کیا ہے اور آپ جانتے ہیں کہ آپ کے شیشے میں جو چیز ہے اس کا طریقہ یہ نہیں ہے کہ برائر نے اس کا ذائقہ کس طرح پکڑا ، یا اس کی خدمت کی جائے ، تو آپ کے پاس واپس بھیجنے کا ایک حق ہے بیئر اور اپنی تشویش کا اظہار کریں۔

غلط سلوک بیئر بمقابلہ ذاتی ذائقہ

اس ذمہ داری میں یہ جاننا پڑتا ہے کہ انکار کی طاقت کا استعمال کب کریں ، کرافٹ بیئر کی دشوارییںبیئر کنسلٹنٹ اور اس کے مالک کی وضاحت کرتا ہے بیئر سومیلئیر ، میٹ سمپسن (بائیں) سمپسن نے پہچان لیا کہ ریستورانوں میں کرافٹ بیئر کے سلسلے میں ردوبدل ہے اور یہ کہ ان لوگوں کو جو کچھ بھی دھیان میں نہیں ہے انھیں راستے کی ایک خاص مقدار ملنی چاہئے۔

سمپسن نے نوٹ کیا کہ خراب بیئر (برا سلوک) اور بیئر کے درمیان ایک فرق ہے جو کسی کی ترجیح نہیں ہے۔ 'بیئر واپس بھیجنا ، صرف اس وجہ سے کہ آپ کو یہ پسند نہیں ہے - جب تک کہ آپ اپنے ذوق کی تکمیل کے لئے اپنے سرور یا بارٹینڈر پر بھروسہ نہیں کرتے ہیں - یہ کوئی نمبر نہیں ہے۔ سمپسن نے کہا ، آپ کو اپنے اور اپنے سرور سے کرافٹ بیئر کے بارے میں کچھ سوالات پوچھنا چاہئے جو آپ نے پیش کیے ہیں۔

( معلومات: صحیح بیئر گلاس کا انتخاب کیسے کریں )

کامن ویز بیئر کے ساتھ بد سلوکی کی جاتی ہے

  • کیا آپ کا بیئر غیر مناسب درجہ حرارت پر محفوظ تھا؟ یہ تجویز کیا گیا ہے کہ بیئر کیگ 40 ° F سے نیچے ذخیرہ کریں۔ اس درجہ حرارت کے اوپر ، بیئر خراب ہونے والے عوامل میں اضافہ ہوتا ہے ، جس کے نتیجے میں گیلے گتے جیسے آکسیڈیٹو ذائقہ ہوتا ہے۔
  • کیا آپ کے بیئر پر شیشہ / گندا شیشہ / غلط شیشہ نہیں دیا گیا تھا؟ کیا آپ نے کبھی شراب کا آرڈر دیا ہے اور کیا سرور نے بوتل آپ کے سامنے رکھی ہے؟ جب مناسب شیشے کے سامان میں پیش کیا جائے تو آپ کا بیئر کا تجربہ بہتر ہوجاتا ہے۔ اس میں بیرونی مادے سے پاک بیئر (کسی گندے شیشے سے) شامل ہے جس میں ظاہری شکل ، ذائقہ ، مہک یا عام تجربے کو نقصان پہنچ سکتا ہے جو بیئر سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔
  • کیا آپ کے بیئر کو نامناسب درجہ حرارت پر پیش کیا گیا تھا؟ کسی کو بھی گرم بیئر پسند نہیں ہے ، یہ ایک دی گئی ہے ، لیکن انتہائی سرد بیئر اتار چڑھاؤ کے مرکبات کی نشوونما میں رکاوٹ ہے جو آپ کے بیئر کی پیچیدہ خوشبو اور ذائقہ بنا دیتا ہے۔ بیئر شیشے کمرے کے درجہ حرارت یا ٹھنڈا ہوسکتے ہیں ، لیکن پالا شیشے کرافٹ بیئر کی تعریف کرنے کی تجویز نہیں کرتے ہیں۔
  • کیا آپ کے بیئر کو آلودہ ڈرافٹ لائنوں سے پیش کیا گیا تھا: مناسب طریقے سے ڈالی جانے والا ڈرافٹ بیئر خاص خاص ہے اور بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ شراب بنانے والے کے ارادوں کی قریبی مثال ہے۔ بدقسمتی سے ، اگر ڈرافٹ سسٹم کی صحیح طریقے سے خدمت نہیں کی گئی ہے تو ، بیئر خراب کرنے والے بیکٹیریا پورے تجربے کو خراب کرنے والے بیئر کو آلودہ کرسکتے ہیں۔ سمپسن کا کہنا ہے کہ ، 'جو بھی ہو ، انتظامیہ کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ وہ اس بیئر کی خدمت کو روکیں ، مساوات کا ان کا رخ دیکھیں اور تھوک فروش اور شراب خور کو مطلع کریں۔' 'اس کو عوامی خدمت پر غور کریں۔'

rayMUG

اس چارٹ میں ایک پی ڈی ایف ڈاؤن لوڈ کریں

جب غلط بیئر کی خدمت کی جائے تو کیا کریں

نظریہ میں ، جواب ہر ایک کے لئے عیاں ہے: آپ اسے واپس بھیج دیتے ہیں۔ کچھ لوگوں کے ل myself ، بشمول میرے ساتھ ، اس میں ایک مسئلہ اور بدنما لگ رہا ہے۔ میرے لئے ، میرے خیال میں تصادم سے بچنے کی خواہش ہے۔ ایک بری بیئر کو کسی دوست کی صحبت کی طرح لطف اٹھانے والے کرافٹ بیئر کے دوسرے پہلوؤں کو برباد نہیں کرنا چاہئے۔ اگرچہ ، خاموش رہنے سے ان لوگوں کی صورتحال درست نہیں ہوگی جو آپ کے بعد آئیں گے۔ ہمارا فرض ہے کہ ہم عمدہ کرافٹ بیئر کے ذمہ دار بنیں۔ چونکہ زیادہ سے زیادہ لوگ حقیقی کرافٹ بیئرز کا انتخاب کرنا شروع کرتے ہیں ، یہ بات اہم ہے کہ ہم ان کو ہر چیز کا پتہ لگانے کا موقع فراہم کرتے ہیں جس سے ہمیں لطف اٹھانا پڑتا ہے۔

( مزید: صاف شیشے کے سامان کی اہمیت )

بیئر واپس بھیج رہا ہے

بیئر کو واپس بھیجنا خوشگوار نہیں ہے ، اور صرف اس لئے کہ بیئر کو آکسائڈائز کیا گیا ہے اس سے انکار کرنے کے لئے کارٹے بلانچ نہیں دیتا ہے ، خاص طور پر اگر بیئر آپ کے پاس یورپ سے سست کشتی کے راستے سے لفظی طور پر آیا تھا۔ اگر آپ کو آکسائڈائزڈ درآمدات کا مسئلہ ہے تو ، آپ کی بہترین شرط یہ ہے کہ ہر ممکن حد تک مقامی شراب پینا پڑے۔ علامتوں کو تحقیق کے ذریعہ پہچاننا اور سمجھنا ضروری ہے کہ کسی چیز پر کب عمل کرنا چاہئے۔

'جب کچھ واپس بھیجنے کی بات آتی ہے تو ، میرا صرف‘ مطلق ’یہ ہوتا ہے کہ اگر ذائقہ اس معاملے پر سمجھوتہ کرلیتا ہے کہ میں اسے نہیں پیوں گا۔ سیسروون سرٹیفیکیشن پروگرام ڈائریکٹر ، 'ایک تین ماہ پرانا IPA جس نے ہاپ کی خوشبو کی چمک کو کھو دیا ہے ، اس کو بھیجنے کی اہلیت نہیں رکھتی ، لیکن ایک ایسی بیئر جو ظاہر ہے کہ کاغذی ، مومی یا دوسری صورت میں اچھی طرح سے آکسائڈائزڈ ہے۔ اور یقینی طور پر متاثرہ ڈرافٹ لائنوں کی واضح علامتوں والی کوئی بھی چیز اس میں تبدیلی لانے والی ہے۔

اپنے آپ کو بیئر کی شیلیوں اور آلودہ بیئر کے علامات سے آگاہ کرنا کسی مسئلے کو پہچاننے میں کافی حد تک فاصلہ طے کرتا ہے ، لیکن ڈینیئلز کا اصرار ہے کہ بیئر کو واپس بھیجنا آپ کو جھٹکا ہونے کا حق نہیں دیتا ہے۔ 'صرف اس لئے کہ ہم بہتر جانتے ہیں کہ ہمیں بیئر کے لئے خدا کا تحفہ نہیں بناتا ہے۔ اور نیکی کی خاطر ، صرف اس وجہ سے کہ آپ پیسہ خرچ کررہے ہیں اس سے آپ کو بدصورت ہونے کا لائسنس نہیں ملتا ہے۔

آخر کار ، صارف برا بیئر پر سیٹی اڑانے کے لئے اتنا ہی ذمہ دار ہے جتنا کوئی اور جو آپ کے گلاس تک سفر کے دوران اس کے ساتھ رابطہ میں آتا ہے۔ اس سے یہ یقینی بنانے میں مدد ملے گی کہ مستقبل میں کرافٹ بیئر کے شوقین افراد کے تجربات کبھی بھی منفی نہیں ہوتے ہیں۔ بیئر کا کوئی مہر نہیں بلکہ بیئر کا اسٹیورڈ بننے کی کوشش کریں۔ اور صرف اس لئے کہ بیئر خراب ہوجاتا ہے ، اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ ہم نے اسے پینا ہے۔

بیئر سروس وسائل

جب کرافٹ بیئر خراب ہوجاتا ہے: بیئر سے انکار کرنے کی ہدایت



آخری بار ترمیم کی گئی تھی:10 جنوری ، 2018



بذریعہاینڈی سپاروک

اینڈی سپہارک ، برائوزر ایسوسی ایشن کے کرافٹ بیئر ڈاٹ کام کے چیف ایگزیکٹو ایڈیٹر۔ اینڈی ایک مصدقہ سیسروون® اور بی جے سی پی بیئر جج ہیں۔ وہ ویسٹ منسٹر ، کولوراڈو میں رہتا ہے جہاں وہ ایک بے حد شوق دستکاری بیئر کا شوقین ہے۔ اس موقع پر ، اینڈی کو کرافٹ بیئر کے ساتھ اپنے تجربات پر لکھنے کے لئے حوصلہ ملا ہے ، اور اگر وہ زیادہ مضحکہ خیز بھی نہیں ہیں تو ، آپ کو نتائج یہاں کرافٹ بیئر ڈاٹ کام پر دیکھ سکتے ہیں۔

اس مصنف کے ذریعہ مزید پڑھیں

کرافٹ بیئر ڈاٹ کام مکمل طور پر چھوٹے اور آزاد امریکی بریوریوں کے لئے وقف ہے۔ ہم بریورز ایسوسی ایشن کے ذریعہ شائع ہوئے ہیں ، جو منافع بخش منافع بخش ٹریڈ گروپ نہیں ہیں جو امریکہ کے چھوٹے اور آزاد دستکاریوں کو فروغ دینے اور ان کے تحفظ کے لئے وقف ہیں۔ کرافٹ بیئر ڈاٹ کام پر جو کہانیاں اور آراء مشترکہ ہیں اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ بریورز ایسوسی ایشن یا اس کے ممبروں کی طرف سے اٹھائے گئے عہدوں کی طرف سے توثیق کی جائے۔


دلچسپ مضامین

ایڈیٹر کی پسند

ابیگیل اسپینسر نے ہولو کی لازوال انتقام سنسنی خیز تحریر: 'اگر ٹرانٹینو اور ڈیوڈ لنچ کا بچہ ہوتا ...'
ابیگیل اسپینسر نے ہولو کی لازوال انتقام سنسنی خیز تحریر: 'اگر ٹرانٹینو اور ڈیوڈ لنچ کا بچہ ہوتا ...'
ابیگیل اسپینسر نے ہولو کے ہائپر نوئر 'ریپرسل' انتقام کے ڈرامے کا جائزہ لیا ، چاہے مزید 'ٹائم لیس' فلمیں آگے ہوں۔
امریکہ کا اگلا ٹاپ ماڈل: ٹیرا بینک میزبان کی حیثیت سے لوٹ رہے ہیں ، ریٹا اورا کی جگہ لے رہے ہیں
امریکہ کا اگلا ٹاپ ماڈل: ٹیرا بینک میزبان کی حیثیت سے لوٹ رہے ہیں ، ریٹا اورا کی جگہ لے رہے ہیں
رائٹا اورا کی جگہ ، ٹائرا بینک VH1 پر 'امریکہ کا اگلا ٹاپ ماڈل' کی میزبانی کریں گے۔
بیئر کینڈیڈ بیکن
بیئر کینڈیڈ بیکن
براؤن شوگر اور بیئر کے ساتھ بنی گلیز کی میٹھی مٹھاس دل کا بیکن سے بالکل ٹھیک برعکس ہے۔
اورول سیزن 3: سیٹھ میکفرلین نے تاخیر سے ہولو ڈیبیو کے بارے میں تازہ کاری دی
اورول سیزن 3: سیٹھ میکفرلین نے تاخیر سے ہولو ڈیبیو کے بارے میں تازہ کاری دی
'دی ارول' تخلیق کار اور کپتان سیٹھ میکفرلین کہتے ہیں ، 'ہمارے پاس ختم ہونے کے لئے ایک سیزن ہے ، اور ہم اسے ختم کرنے جارہے ہیں۔'
دی ہیوز اینڈ دی دی نوٹس سیزن 7 فائنل ریکاپ: ڈیڈ مین پارکنگ۔ پلس ، سیزن 8 کی پریمیئر تاریخ کا انکشاف
دی ہیوز اینڈ دی دی نوٹس سیزن 7 فائنل ریکاپ: ڈیڈ مین پارکنگ۔ پلس ، سیزن 8 کی پریمیئر تاریخ کا انکشاف
ہماری تفصیلی تکرار پڑھ کر معلوم کریں کہ دی ہیوز اینڈ نوٹس سیزن 7 فائنل میں کون مرتا ہے۔ نیز ، سیزن 8 پریمیئر تاریخ حاصل کریں۔
امریکہ کے گوٹ ٹیلنٹ جج نے دوبارہ کٹوتی کی ہے: کون سا سیزن 15 ایکٹ زندہ باد جا رہا ہے؟
امریکہ کے گوٹ ٹیلنٹ جج نے دوبارہ کٹوتی کی ہے: کون سا سیزن 15 ایکٹ زندہ باد جا رہا ہے؟
معلوم کریں کہ آیا آپ کا پسندیدہ 'امریکہ کا جیٹ ٹیلنٹ' سیزن 15 کام منگل کے کھیل کو تبدیل کرنے والے جج کٹ سے بچ گیا ہے۔
شراب کا دھندا بننا آپ کی بہترین دلچسپی میں ہے
شراب کا دھندا بننا آپ کی بہترین دلچسپی میں ہے
شراب کا دھندا بننے کا ایک صحیح اور غلط طریقہ ہے۔ فیلکس سالمن نے اس بات کی کھوج کی ہے کہ شراب کی چیزیں جو چیزیں کہتی ہیں وہ اس صنعت سے کس طرح واقعی فائدہ اٹھا سکتی ہیں۔ اس خصوصیت میں مزید معلومات حاصل کریں۔